蛋白质食物怎么选怎么吃？

常宁市中医医院

　　蛋白质是建造身体的主要原料，从每一个细胞，到肌肉、血液、皮肤、头发，甚至牙齿和骨骼，都离不开蛋白质。作为与病毒斗争的武器——抗体，也需要蛋白质来作为原料，否则机体极易被病毒“击败”。

蛋白质食物怎么选

　　奶类的酪蛋白、乳清蛋白，蛋类的卵清蛋白及卵黄磷蛋白，肉类的清蛋白和肌蛋白，大豆蛋白等都属于优质蛋白质。食物的选择应该优选牛奶（或酸奶）、鸡蛋、鱼和禽肉、红肉、豆制品。对于素食者来说，豆类是补充蛋白质的重要来源，特别是黄豆。

蛋白质食物怎么吃

　　一般情况下，正常体重范围内的健康成年人每天每干克体重蛋白质摄入量为1.0-1.2克。比如，一个人体重60干克，即每天需要摄入的蛋白质总量为60-72克。一般来说，每日吃适量主食（男性300克以上，女性250克以上），1-2袋鲜牛奶或等量的酸奶1个鸡蛋，150克瘦肉和100-150克豆类制品，就可以满足一天蛋白质需要。提倡多种食物混合搭配食用，充分发挥蛋白质的“互补”作用。

哪些人不宜补蛋白质

　　一些特殊人群不适合补充蛋白质。比如，糖尿病并伴有肾功能受损人群，吃太多蛋白质会加重肾脏负担；肝性脑病、肝功能衰竭且血氨升高等人群，需要减少食物中蛋白质摄入量且对蛋白质来源有特殊要求；痛风患者也不宜多吃大豆、肉类等富含嘌呤的食物。

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